Chateau de Meursault

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Chateau de Meursault ist ein prestigeträchtiges burgundisches Weingut mit einer rund 1.000-jährigen Geschichte und Tradition. Im Laufe der Jahrhunderte ging das Gut unter verschiedenen Besitzern über. Die Weinberge wurden vor allem im 19. Jahrhundert von der Familie Serre, den damaligen Eigentümern, erweitert. Im Jahr 2012 schließlich wurde das Schloss von der Familie Halley erworben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 65 Hektar, die in über 100 Parzellen aufgeteilt sind. Die Chardonnay-Trauben stammen von einem Weinberg in niedriger Hanglage, der auf braunem Kalk-Lehm-Boden mit Ost-/Südost-Ausrichtung gepflanzt ist. Die Ernte erfolgt wie bei allen Weinen von Chateau de Meursault von Hand. Die Gärung findet in Fässern statt und dauert etwa 15 Tage. Der fertige Wein reift dann für etwas mehr als ein Jahr auf der Hefe, um seine Rundheit und Komplexität zu erhalten. Der Meursault du Chateau ist ein duftender Wein mit Aromen von Steinobst, Äpfeln und Birnen, gefolgt von eleganten Noten weißer Blumen. Am Gaumen ist er rund und breit, frisch und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke mineralische Ader. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Wein zu Lachstartar, Krabben- oder Scampi-Gerichten und auch zu Kalbfleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Chateau de Marsannay liegt in dem burgundischen Dorf, von dem es seinen Namen hat, und gehört der Familie Halley, die es 2012 erworben hat. Das Weingut besitzt etwa 40 Hektar Land in den besten 1er Crus und Grand Crus Appellationen der Cote de Nuits und verwaltet die Weinberge des Hospizes von Dijon. Die Arbeit in den Weinbergen und im Keller ist präzise und akribisch: Die Trauben werden parzellenweise getrennt bearbeitet, um den maximalen Ausdruck der verschiedenen Terroirs der Côte de Nuits zu gewährleisten. Chateau de Marsannay Rouge wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Parzellen am Fuße oder an den Hängen der Hügel mit Ost-/Südostausrichtung auf Lehm-Kalk-Böden stammen. Nach der Kaltmazeration und der alkoholischen Gärung wird der fertige Wein für etwa 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Der Wein hat eine klare Farbe mit leuchtenden Rubintönen. In der Nase zeigt er ein elegantes aromatisches Profil mit Noten von reifen Himbeeren und Kirschen und einigen leichten Anklängen von Unterholz. Am Gaumen ist er reichhaltig und lebendig mit reifen und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang, anhaltend und mit einem leichten Hauch von Saftigkeit. Probieren Sie ihn zu Entenbrust oder Schweinefilet mit Pilzen.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Château de Marsannay liegt im Herzen der Region Côte de Nuits, einem der schönsten Weinanbaugebiete des Burgunds. Der Chefwinzer des Weinguts, Sylvain Pabion, kreiert von 34 malerischen Hektar Weingärten eine Reihe von klassischen Burgunderweinen. Im Jahr 2012 erwarb die Familie Halley das Anwesen zusammen mit dem Château de Meursault in der benachbarten Region Côte de Beaune. Olivier Halley und der Verwalter Stéphane Follin-Arbelet haben die Umstellung der Domäne auf vollständig biologische Bewirtschaftung vorangetrieben, dessen Ergebnisse nun zum Tragen kommen. Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus den besten Lagen der Cote d'Or und liefern einen intensiven und dennoch unkomplizierten Wein. Im Glas zeigt er sich in einem hellen Rubinrot und verströmt Noten von leuchtend roten Heckenbeeren, süßen Gewürzen und einer subtilen, typischen Erdigkeit. Dieser Cote d'Or schafft ein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen frischen, saftigen Früchten und sanfter Konsistenz. Am Gaumen zeigt er die typische Pinot Noir-Säure, welche die Aromen von wilden Himbeeren, Brombeeren und herben roten Kirschen unterstützt. Dieses fruchtbetonte Profil wird durch eine kräftige, erdige Note ergänzt. Er ist ein ausgezeichneter Partner für weichen, pikanten Käse, Pilzrisotto oder ein saftiges Lachssteak.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Château de Meursault ist seit Jahrhunderten ein Mittelpunkt der Weinproduktion in Burgund. Das Weingut bewirtschaftet 65 Hektar Weingärten in der Region Côte de Beaune, darunter Parzellen von 5 Grand Crus und 18 Premier Crus. Das im Herzen von Meursault gelegene Château produziert eine Reihe von außergewöhnlich geschmackvollen Weinen, die die herrliche Landschaft der Region perfekt widerspiegeln. Seit 2012 ist das Weingut im Besitz der Familie Halley, die hier und im nahegelegenen Château de Marsannay für eine Qualitätsrevolution gesorgt hat. Savigny-Les-Beaune ist eine der produktivsten Appellationen der Region und der Ursprungsort dieses vollmundigen Chardonnay-Weins. Der körperreiche und vollmundige Weißwein besticht durch seine Aromatik mit Aromen von gelben Beeren, Zitrusfrüchten und nussigen Elementen wie Mandeln und Haselnüssen. Die Trauben für diesen Wein werden auf den oberen Hängen auf Kies- und Ton-Kalk-Böden kultiviert. Trotz seiner angenehmen Geschmeidigkeit in der Nase, zeigt sich am Gaumen eine feine Säure, die die Noten von reifem Pfirsich, Apfel und Limoncello unterstreicht. Der Abgang ist lang und mineralisch. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten oder einem raffiniert gewürzten Stück Schinken.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist Chateau de Meursault eines der wichtigsten Weingüter der Cote de Beaune und des Burgunds. Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Puligny Montrachet und Aloxe Corton über eine Fläche von etwa 60 Hektar. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit angebaut und die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell. Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Terroir d'Exception von Chateau de Meursault stammen von einer kleinen Parzelle, die an die Parzelle Meursault Perrière angrenzt und nach Osten ausgerichtet ist. Hier profitieren die Weinberge von jurassischen Kalksteinböden und Mergel, die den Weinen eine große Finesse und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet 15 Tage lang in Eichenfässern statt. Der fertige Wein reift dann 12-15 Monate im Fass auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, klar gelbe Farbe und ein reiches, aromatisches Profil. In der Nase zeigt er Noten von weißen Blumen und gelben Früchten, gefolgt von zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er großzügig und komplex, mit einem mittleren Körper und einer überraschenden mineralischen Ader. Der Abgang ist elegant und frisch. Der Wein passt perfekt zu mittelalten Käsesorten, vegetarischen Gerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten.