Chateau de Meursault

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Château de Marsannay liegt im Herzen der Region Côte de Nuits, einem der schönsten Weinanbaugebiete des Burgunds. Der Chefwinzer des Weinguts, Sylvain Pabion, kreiert von 34 malerischen Hektar Weingärten eine Reihe von klassischen Burgunderweinen. Im Jahr 2012 erwarb die Familie Halley das Anwesen zusammen mit dem Château de Meursault in der benachbarten Region Côte de Beaune. Olivier Halley und der Verwalter Stéphane Follin-Arbelet haben die Umstellung der Domäne auf vollständig biologische Bewirtschaftung vorangetrieben, dessen Ergebnisse nun zum Tragen kommen. Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus den besten Lagen der Cote d'Or und liefern einen intensiven und dennoch unkomplizierten Wein. Im Glas zeigt er sich in einem hellen Rubinrot und verströmt Noten von leuchtend roten Heckenbeeren, süßen Gewürzen und einer subtilen, typischen Erdigkeit. Dieser Cote d'Or schafft ein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen frischen, saftigen Früchten und sanfter Konsistenz. Am Gaumen zeigt er die typische Pinot Noir-Säure, welche die Aromen von wilden Himbeeren, Brombeeren und herben roten Kirschen unterstützt. Dieses fruchtbetonte Profil wird durch eine kräftige, erdige Note ergänzt. Er ist ein ausgezeichneter Partner für weichen, pikanten Käse, Pilzrisotto oder ein saftiges Lachssteak.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Chateau de Marsannay liegt in dem burgundischen Dorf, von dem es seinen Namen hat, und gehört der Familie Halley, die es 2012 erworben hat. Das Weingut besitzt etwa 40 Hektar Land in den besten 1er Crus und Grand Crus Appellationen der Cote de Nuits und verwaltet die Weinberge des Hospizes von Dijon. Die Arbeit in den Weinbergen und im Keller ist präzise und akribisch: Die Trauben werden parzellenweise getrennt bearbeitet, um den maximalen Ausdruck der verschiedenen Terroirs der Côte de Nuits zu gewährleisten. Chateau de Marsannay Rouge wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Parzellen am Fuße oder an den Hängen der Hügel mit Ost-/Südostausrichtung auf Lehm-Kalk-Böden stammen. Nach der Kaltmazeration und der alkoholischen Gärung wird der fertige Wein für etwa 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Der Wein hat eine klare Farbe mit leuchtenden Rubintönen. In der Nase zeigt er ein elegantes aromatisches Profil mit Noten von reifen Himbeeren und Kirschen und einigen leichten Anklängen von Unterholz. Am Gaumen ist er reichhaltig und lebendig mit reifen und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang, anhaltend und mit einem leichten Hauch von Saftigkeit. Probieren Sie ihn zu Entenbrust oder Schweinefilet mit Pilzen.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Château de Meursault ist eines der renommiertesten Weingüter des Burgunds, dessen Geschichte bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht. Über die Jahrhunderte ging es durch die Hände vieler Adliger und befindet sich heute im Besitz von Olivier Halley, dem Erben einer namhaften französischen Winzerfamilie. Das Château liegt in der Appellation Meursault, hat aber seine Wurzeln in den Rebanlagen der gesamten Region Côte de Beaune. Dieser Wein stammt aus dem Anbaugebiet Clos des Chênes in Volnay, einer Appellation, die für delikate und beeindruckend elegante Pinot Noirs bekannt ist. Auch dieser Premier Cru ist keine Ausnahme. Das Bouquet ist fein und komplex und entfaltet Noten von Brombeeren, süßen Gewürzen, schwarzen Johannisbeeren und feinen Anklängen von Rauch und Schokolade. Am Gaumen ist er intensiv und körperreich. Die erfrischende Säure des Weins spiegelt die Lage des Clos des Chênes wider, die auf einer Anhöhe in 270 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Sie werden Noten von roten Kirschen, herben Blaubeeren und unterschwellig würzige Anklänge von Muskatnuss, Kardamom und getrockneten Kräutern entdecken. Die Tannine sind fein und perfekt integriert. Dieser Pinot Noir hat viel Potenzial, um sich zu entwickeln und wurde speziell für die Lagerung in der Flasche kreiert. Er ist ein hervorragender Begleiter zu Weichkäse oder Wildfleisch, das zusammen mit frischen Pilzen serviert wird.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist Chateau de Meursault eines der wichtigsten Weingüter der Cote de Beaune und des Burgunds. Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Puligny Montrachet und Aloxe Corton über eine Fläche von etwa 60 Hektar. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit angebaut und die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell. Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Terroir d'Exception von Chateau de Meursault stammen von einer kleinen Parzelle, die an die Parzelle Meursault Perrière angrenzt und nach Osten ausgerichtet ist. Hier profitieren die Weinberge von jurassischen Kalksteinböden und Mergel, die den Weinen eine große Finesse und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet 15 Tage lang in Eichenfässern statt. Der fertige Wein reift dann 12-15 Monate im Fass auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, klar gelbe Farbe und ein reiches, aromatisches Profil. In der Nase zeigt er Noten von weißen Blumen und gelben Früchten, gefolgt von zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er großzügig und komplex, mit einem mittleren Körper und einer überraschenden mineralischen Ader. Der Abgang ist elegant und frisch. Der Wein passt perfekt zu mittelalten Käsesorten, vegetarischen Gerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Mit einer intensiven rubinroten Farbe im Glas, strotzt dieser Marsannay vor Charakter. Er beginnt mit einem Bouquet von roten Johannisbeeren und Himbeeren, violetten Blumen, warmen Gewürzen und leichten Anklängen von geröstetem Brot. Die Früchte stammen von Es Chezots, einem 2 Hektar großen Weinberg, der auf sandigen, lehmigen Böden zwischen zwei Tälern in der Appellation Marsannay wächst. Chateau de Marsannay ist die erste Station auf der burgundischen „Route des Grand Crus“ und ist seit 2021 ein offizieller Bio-Betrieb. Es erstreckt sich über 34 Hektar im Herzen der Côte de Nuits und umfasst einen Teppich verschiedener Terroirs, die eine der besten Rotweinregionen Frankreichs ausmachen. Typisch für den Marsannay ist der Es Chezots am Gaumen sowohl seidig als auch kräftig. Sein geschmeidiger, fruchtiger Charakter ruht auf einem Fundament aus runden Tanninen. Achten Sie auf Noten von Kirsche, Himbeere und Veilchen, mit erdigen Anklängen von Zimt, Waldboden und Sternanis. Er verfügt über einen guten Säuregehalt und eine ausgezeichnete Länge, die im Abgang in kräftige mineralische Noten mündet. Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Geflügel oder rotem Fleisch und kann auch zu einem reichhaltigen Schokoladenkuchen serviert werden.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Chateau de Meursault ist ein prestigeträchtiges burgundisches Weingut mit einer rund 1.000-jährigen Geschichte und Tradition. Im Laufe der Jahrhunderte ging das Gut unter verschiedenen Besitzern über. Die Weinberge wurden vor allem im 19. Jahrhundert von der Familie Serre, den damaligen Eigentümern, erweitert. Im Jahr 2012 schließlich wurde das Schloss von der Familie Halley erworben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 65 Hektar, die in über 100 Parzellen aufgeteilt sind. Die Chardonnay-Trauben stammen von einem Weinberg in niedriger Hanglage, der auf braunem Kalk-Lehm-Boden mit Ost-/Südost-Ausrichtung gepflanzt ist. Die Ernte erfolgt wie bei allen Weinen von Chateau de Meursault von Hand. Die Gärung findet in Fässern statt und dauert etwa 15 Tage. Der fertige Wein reift dann für etwas mehr als ein Jahr auf der Hefe, um seine Rundheit und Komplexität zu erhalten. Der Meursault du Chateau ist ein duftender Wein mit Aromen von Steinobst, Äpfeln und Birnen, gefolgt von eleganten Noten weißer Blumen. Am Gaumen ist er rund und breit, frisch und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke mineralische Ader. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Wein zu Lachstartar, Krabben- oder Scampi-Gerichten und auch zu Kalbfleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Chateau de Meursault ist ein historisches Anwesen mit einer sehr langen Weinbautradition und liegt in der renommierten Weinregion Meursault im Herzen der Côte de Beaune. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa 65 Hektar und verteilen sich auf die Appellationen Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Beaune und Corton. Sie umfassen mehrere Grands Crus und Premiers Crus sowie ein Dutzend Dorf- oder regionale Appellationen. Zum Anwesen gehören das alte Schloss, verschiedene Nebengebäude und ein etwa 10 Hektar großer Park. Unterhalb des Schlosses und der Nebengebäude befinden sich ca. 3500 m² große Höhlen im Zisterzienserstil, in denen über 800 Fässer gelagert werden. Die Pinot-Noir-Trauben werden in einem Weinberg am Fuße des Hügels, der nach Osten/Südosten ausgerichtet ist und lehmig-kalkhaltige Böden aufweist, von Hand geerntet. Nach einer Phase der Mazeration und Gärung bei niedrigen Temperaturen ruht der Wein 15 Monate lang auf seiner Hefe. Ladoix Les Chaillots ist ein eleganter Wein mit einer hellen Farbe und leichten Rubintönen. In der Nase zeigt der Wein eine gute Frische mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren und einem Hauch Vanille. Am Gaumen ist er weich, mit samtigen Tanninen und einem langen fruchtigen Abgang. Er hat einen mittleren Körper und eine ausgewogene Säure. Der Abgang ist lang und warm. Probieren Sie ihn zu Wildgeflügel oder Ente mit roter Fruchtsauce.