Champagne Nathalie Falmet

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Nathalie Falmet ist in der Region Aube in der Champagne ansässig und keltert seit 1999 Weine für ihr gleichnamiges Boutique-Champagnerhaus. Falmet ist bekannt für ihren innovativen und nachhaltigen Ansatz bei der Weinherstellung. Sie verwendet ausschließlich biologische und biodynamische Trauben, und ihre Weinberge werden sorgfältig gepflegt, um Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen. Außerdem setzt sie auf eine schonende Weinbereitung, bei der der natürliche Geschmack und die Aromen der Trauben voll zur Geltung kommen. Dieser charakteristische Blanc de Noir Brut ist eine Mischung aus Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben aus dem Weinberg Le Val Cornet, die zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben werden dann in Edelstahltanks vergoren und in Eichenfässern gereift, bevor sie in der Flasche eine zweite Gärung durchlaufen. Im Glas präsentiert sich der Champagner in einer schönen goldenen Farbe mit einer feinen und anhaltenden Blasenbildung. In der Nase zeigt der Champagner ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, Äpfeln und weißen Blüten mit einem Hauch von geröstetem Brot und Honig. Am Gaumen ist er frisch, lebhaft und ausgewogen mit einem langen und zufriedenstellenden Abgang. Die Eleganz dieses Brut-Champagners macht ihn zu einem idealen Aperitif oder zu frischen Salaten, Meeresfrüchten, Sushi oder würzigen Gerichten.