Champagne JM Gobillard et Fils

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren nicht dekantieren. Dieser Grande-Reserve-Wein ist eine Mischung aus den drei wichtigsten Champagner-Trauben: 50 % Chardonnay, jeweils 25 % Pinot Noir und Pinot Meunier. Er enthält außerdem 35–40 % Reserveweine, was eine große Beständigkeit über die Jahre hinweg und einen reifen Charakter ermöglicht. Beim Öffnen entfaltet sich ein Bouquet aus grünen Äpfeln, reiner Zitrone und weißen Blüten mit tertiären Noten von Brioche. Das Unternehmen hinter dem Champagner JM Gobillard et Fils wurde 1983 offiziell von den vier Söhnen von Jean Marie gegründet: Philippe, Jean François, Thierry und Françoise. In den ersten Jahren erweiterten sie den Weinkeller des Weinguts und eröffneten einen Verkostungskeller, bevor sie einen Standort in Dizy errichteten. Dies sollte ihr zweites Zuhause werden, nach dem kleinen Dorf Hautvillers, wo Gervais Gobillard 1933 erstmals Reben anpflanzte. Die Trauben für diesen Wein wurden in Premier-Cru-Lagen in Hautvillers (der Heimat des großartigen Dom Perignon), Dizy und Cumières geerntet. Im Mund ist er samtig und vollmundig, mit reifen Aromen von Obstgartenfrüchten, Zitrusfrüchten und klassischen Champagner-Noten von Buttergebäck. Vor der Markteinführung verbrachte er mindestens drei Jahre im Keller. Kombiniere diesen Premier-Cru-Wein mit einem cremigen Hühnchengericht, Meeresfrüchten oder Weichkäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dieser Champagner hat eine schöne goldene Farbe im Glas und duftet nach reifen Trockenfrüchten und Nüssen, weißen Blüten und buttrigem Brioche. Er ist eine sorgfältige Mischung aus 40 % Pinot Noir und 60 % Chardonnay, die vor der Aufnahme in die Prestige-Reihe einem Blindverkostungsprozess unterzogen werden. Der Vorstoß der Familie Gobillard in die Weinherstellung begann 1933, als Gervais Gobillard sein gesamtes Vermögen für einen einzigen Hektar Weinberge in Hautvillers, der Heimat des weltberühmten Dom Perignon, ausgab. Das Unternehmen, wie wir es heute kennen, wurde jedoch 1983 gegründet, als die „Söhne“ der Familie – Philippe, Jean François, Thierry und Françoise – die moderne Kellerei gründeten. Der Prestige Millésime ist intensiv und vollmundig im Mund, mit einigen fantastischen tertiären Aromen, die durch die Reifung auf der Hefe entstehen. Vor dem Degorgieren verbringt er mindestens fünf Jahre im Keller. Die Prestige-Reihe ist das Kronjuwel von JM Gobillard et Fils, vollgepackt mit reifen Aromen von Zitronenschale, Obstgartenfrüchten, weißen Pfingstrosenblüten und einem Hauch von Nüssen und Gebäck. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe und passt hervorragend zu einem feinen Fischgericht, cremigem Käse oder Kaviar.