Chakana

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. 4 Gatos Locos ist ein Projekt, das von Gabriel Bloise, Facundo Bonamaizon, Mariana Salas und Juan Pelizzatti, Önologen, Winzern und Gründern von Chakana, entwickelt wurde. Die Trauben stammen von einem 20 Hektar großen Weinberg im Alto Gualtallary, einem der attraktivsten und vielversprechendsten Gebiete des argentinischen Weinbaus. Die Reben sind auf privilegierten Böden in 1.360 Metern Höhe an den Hängen der Sierra del Jaboncillo gepflanzt, einer geologischen Formation in der Nähe des Schwemmkegels des Flusses Las Tunas im nordwestlichen Teil der Weinregion Valle de Uco. Die 100% Malbec-Trauben werden nach einer 28-tägigen Mazeration auf den Schalen mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließend wird der Wein in einer Mischung aus neuen 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche und 5.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut und ruht dann weitere acht Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein saftiger und opulenter Malbec mit den typischen überschwänglichen Aromen von reifen schwarzen Früchten sowie rauchigen Noten, Gewürzen, Vanille und Schokolade, die durch die Reifung in Eichenholz entstehen. Am Gaumen zeigt er einen guten Körper mit runden und saftigen Tanninen und eine große Persönlichkeit. Es ist der perfekte Wein zu gegrilltem und gebratenem rotem Fleisch, Schweinefleisch, Nudeln mit Fleischsauce sowie Hartkäse.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Die Pelizzatti Familie kann ihren Ursprung in der Weinherstellung bis in das 19. Jahrhundert in Italien zurückverfolgen. Also ist es sehr passend, dass sie 2002 ein neues Weingut in Agrelo, eine der besten Weinregionen in Mendoza, Argentinien, gegründet haben. Das Gut umfasst 120 Hektar an Weinreben, mit einigen besonders preisgekrönten Rebflächen in den Höhen des Uco Tals, wo die Bedingungen ideal zur Premium Weinherstellung sind. Vor nicht allzu langer Zeit hat die Pelizzatti Familie die biologische und biodynamische Weinherstellung adaptiert. Nun werden chemische Zusätze in den Weinbergen und auf dem Weingut vermieden. Dieses Versprechen in Harmonie mit der Natur zu arbeiten zeigt sich in dem köstlichen Malbec Cuvee, mit dem Namen “Ayni”, benannt nach dem einheimischen Quechua Wort für da Prinzip von Reziprozität. Die Frucht für diesen Wein wird von Chakana Paraje Altamira Weinberg aus dem Uco Tal gewonnen, welches 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Das unterstützt die Produktion von reifen und sehr konzentrierten Trauben, welche in wilder Hefe in Stahltanks fermentiert werden. Anschließend werden sie in großen Eichen Foudre Fässern für 12 Monate lang gereift. Vor wilden Beeren, dunklen Pflaumen und reifer Johannesbeere platzend, eigenet sich dieser robuster und doch glatter Malbec hervorragend zu Ribeye Steak, gegrillten Rippchen oder herzhaftem Rindseintopf.