Bodegas Frontonio

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Bodegas Frontonio befindet sich in der Region Alpartir in der Nähe von Zaragoza und wurde von Fernando Mora gegründet, der 2008 als Hobby mit der Weinherstellung zu Hause begann. Heute produziert das Weingut eine begrenzte Menge an Weinen aus traditionellen Rebsorten (hauptsächlich Garnacha), die auf alten Weinbergen angebaut werden. Der Name steht für die unkonventionelle Philosophie des Weinguts. Der Heilige Frontonio, der Schutzpatron der Stadt Épila, wurde wegen seines christlichen Glaubens enthauptet. Der Legende nach wurde sein Kopf in den Ebro geworfen, als dieser durch Zaragoza floss, stromaufwärts trieb und in der Nähe von Épila wieder auftauchte. Die Garnacha-Trauben stammen aus der Parzelle La Cerqueta, die sich etwa 630 Meter über dem Meeresspiegel in Alpartir befindet. Hier werden die über 75 Jahre alten Reben biologisch angebaut und als Buschreben erzogen, die in Schiefer- und Kalksteinböden wurzeln. Nach der manuellen Lese und der Gärung in Betontanks mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein etwa ein Jahr lang in großen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Bodegas Frontonio Parcela La Cerqueta Garnacha eine intensive karminrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist fruchtig mit Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und Waldbeeren, blumigen Anklängen und einem leicht rauchigen Hauch von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er energiegeladen und elegant, frisch und straff mit einer herrlichen Mineralität und einem langen, zart würzigen Abgang. Erfreuen Sie sich an ihm zu Lammbraten oder Schweinefilet.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die 2012 gegründete Bodegas Frontonio ist ein spanisches Weingut in der Region Aragon, das handwerklich hergestellte Weine in limitierten Mengen produziert. Das Weingut verfolgt eine Philosophie, die darauf abzielt, ein äußerst geeignetes, jedoch viel zu lange vernachlässigtes Weinanbaugebiet wiederzubeleben. Der prestigeträchtigste Weinberg des Weinguts ist El Jardín de las Iguales, eine terrassierte Parzelle, die zwischen 1898 und 1908 in der Sierra de Algairén angelegt wurde. Der Wein ist eine Cuvée aus biologisch angebauten Garnacha Blanca- und Macabeo-Trauben von über fünfzig Jahre alten, im Busch geformten Rebstöcken, die auf Lehm-Kalk- und Schieferböden in den Weinbergen La Loma und Los Santos auf einer Höhe von etwa 480–610 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan in Betonbehältern, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in großen Fässern. Die Produktion ist auf etwas mehr als 4.200 Flaschen begrenzt. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend goldgelbe Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit Noten von Mispel, Quitte und Zitrusfrüchten, gefolgt von blumigen und anisartigen Aromen, durchsetzt mit mineralischen und salzigen Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und kraftvoll, lebhaft und rein. Er hat eine ausgeprägte Mineralität und eine cremige Textur. Der Abgang ist lang und komplex, mit Aromen von Zitronencreme, die sich mit einem Hauch von Ingwer vermischen. Probieren Sie ihn zu Sushi, weißem Fisch und Meeresfrüchten.