Bodegas Felix Callejo

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Dekantieren ist optional, eine halbe bis eine Stunde vor dem Servieren. Bodegas Felix Callejo ist ein familiengeführtes Weingut. Es wurde 1989 von Felix und Pilar gegründet und wird heute von der zweiten Generation der Callejos geführt. Ihr Ziel ist es, ihre Heimat, das Dorf Sotillo de la Ribera, durch eine Reihe von ökologisch erzeugten Weinen zu repräsentieren. Sotillo de la Ribera liegt in der Provinz Burgos im Norden Spaniens. Mit einer Höhe von 930 Metern über dem Meeresspiegel und einer Reihe von angemessen trockenen Böden ist Sotillo de la Ribera ein großartiger Ort für den Weinanbau. Bodegas Felix Callejo nutzt diese Umgebung, um eine Vielzahl von Rebsorten anzubauen, darunter Merlot, Albillo Mayor, Garnacha und die Grundlage für diese feine rote Mischung, Tinto Fino – besser bekannt als Tempranillo. Der Parajes de Callejo ist ein spanisches Medley voller reifer Fruchtdüfte von roter Johannisbeere und Brombeere sowie gerösteter Eiche und Kakao. Er besteht zu 87% aus Tempranillo, mit einer gesunden Portion Grenache und einem Spritzer weißem Albillo Mayor. Am Gaumen zeigt er sich geschmacksintensiv, mit einer ausgezeichneten Struktur und Noten von schwarzen Früchten, unterstützt von einem Hauch von Gewürzen, Mineralien und Menthol. Er passt hervorragend zu einer Wurstplatte, geräucherten roten Linsengerichten oder reifen Käsesorten.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Dekantieren ist optional, eine halbe bis eine Stunde vor dem Servieren. Bodegas Felix Callejo wurde 1989 gegründet und ist ein Familienbetrieb, der nun in die zweite Generation geht. Es wird von 4 Mitgliedern der Familie Callejo geführt und wurde von ihren Eltern Felix und Pilar gegründet. Das Weingut befindet sich in der Nähe des hochgelegenen Dorfes Sotillo de la Ribera in der nordspanischen Provinz Burgos. Sotillo de la Ribera verfügt über eine große Bandbreite an Böden, von kiesigen ehemaligen Flussbetten bis hin zu lehmigem Ton. Das Weingut nutzt 27 Weinberge in der Region und baut eine Auswahl an köstlichen Rotweintrauben und sanften Weißweinen an, darunter Albillo Mayor, Merlot, Garnacha und Tempranillo. Letztere ist in Sotillo de la Ribera als Tinto Fino bekannt und macht die Gesamtheit dieses kräftigen Rotweins aus. Der Majuelos de Callejo wird von einem einzigen Weinberg mit kiesigen Böden geerntet und hat ein leuchtendes Rubinrot mit einem hocharomatischen Bouquet. Suchen Sie nach Düften von Blaubeere und Pflaume, pfeffrigen Gewürzen, Schokolade, Leder und gerösteten Holznuancen. Am Gaumen zeigt er sich noch konzentrierter, denn hier überwiegen rote und schwarze Früchte sowie Nuancen von Zimt und Muskatnuss. Der Wein wird von einer ausgezeichneten Tanninstruktur und einer guten, ausgewogenen Säure untermauert. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem langen, weichen Abgang. Reichen Sie ihn zu gegrilltem Fleisch oder einem Lammbraten.