Alta Alella

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Alta Alella ist ein familiengeführtes spanisches Weingut unweit von Barcelona, direkt am Mittelmeer gelegen. Es wurde 1991 von der Familie Pujol-Busquets mit 2 Hektar Rebfläche gegründet; heute umfasst der Weinberg rund 90 Hektar. Dieser außergewöhnliche Cava ist eine Cuvée aus Pansa Blanca (Xarel-lo) und Chardonnay-Trauben, die aus dem zertifizierten Weinberg Vallcirera in der Region Serra de Mar in Alella ausgewählt und von Hand geerntet wurden. Hier profitieren die biologisch angebauten Reben von einem einzigartigen Terroir, das sich durch sandige Böden auszeichnet und von der Nähe zum Meer geprägt ist. Nach der Ernte und der Weinbereitung reift der fertige Wein drei Jahre lang auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine goldene Farbe, die von feinen Bläschen durchzogen ist. Sein Aromaprofil ist breit und elegant, mit blumigen Noten von reifen Zitrusfrüchten, Apfel und Birne, gefolgt von mineralischen und Trockenfruchtaromen. Am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig, mit guter Struktur und mineralischem Charakter. Er verfügt über eine lebendige Säure und eine cremige Textur. Der Abgang ist lang, ausgewogen und erinnert an herzhafte Noten. Es ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich hervorragend zum Essen eignet. Er passt gut zu Sushi und iberischem Schinken, Paella und frittierten Vorspeisen, Gemüsetempura und Risotto mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Alta Alella liegt in Spanien, unweit von Barcelona, und ist ein katalanisches Weingut, das 1991 von der Familie Pujol-Busquets gegründet wurde. Heute umfasst das Weingut rund 90 Hektar Rebfläche. Bruant ist ein Cava, der ausschließlich aus Pansa Blanca-Trauben aus zertifizierten Bio-Weinbergen hergestellt wird, die etwa 12 Jahre alt sind und auf einer Höhe zwischen 150 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben wurzeln in sandigen Granitböden und profitieren von einer Südostlage. Nach der Handlese und der Gärung mit einheimischen Hefen findet die zweite Gärung nach der klassischen Methode in der Flasche statt. Der Wein reift anschließend 15 bis 24 Monate auf der Hefe. Der Name des Weins ist von einem kleinen Vogel inspiriert, der auch als Heckenbraunelle bekannt ist und kleine Insekten frisst, wodurch er Schädlinge und Unkraut im Weinberg bekämpft. Das Ergebnis ist ein frischer und jugendlicher Cava, der im Glas eine leuchtend hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und feinen, anhaltenden Perlen zeigt. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Birne, grünem Apfel und einem Hauch von Honig und Haselnuss. Am Gaumen ist er knackig, lebhaft und erfrischend, mit einer angenehmen Mineralität und einem langen, komplexen Abgang. Probier ihn zu Sushi oder Lachs-Eggs Benedict.