Acustic Cellar

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Dieser kräftige Priorat wurde nach dem katalanischen Wort für Genuss, “Plaer“, benannt und wird ganz bestimmt alle Liebhaber von kräftigen Rotweinen begeistern. Der Winzer Albert Jané kommt von einer lokalen Weinherstellungsfamilie und hat Acustic Celler 2003 in einem 200 Jahre alten Weinkeller in der winzigen Stadt Marçà gegründet. Seither hat er die edelsten alten Weinberge der Region erkundet, um unglaubliche Weine herzustellen, die die gebirgige Landschaft verkörpern, der sie entstammen. Plaer ist ein Verschnitt aus 80% Carinena und 20% Garnacha, zwei klassische Priorat Rebsorten, die schon seit Jahrhunderte auf den steilen Abhängen dieser Region wachsen. Albert wählt die Trauben von 40 bis 60 Jahre alten Weinreben, die auf Priorats unverwechselbaren llicorella- bzw. Schieferböden gepflanzt wurden, sorgfältig aus und erntet sie von Hand. Die intensive Sommersonne und die kühlen Nächte tragen dazu bei, konzentrierte, kräftige Weine zu schaffen, die von einer erfrischenden Säure ausgeglichen werden. Dieser atemberaubende Wein eröffnet mit saftigen Aromen von dunklen Beeren, Bitterschokolade und erdigen Untertönen sowie Spuren von gerösteter Eiche und süßen Gewürzen, die von der 12-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern kommen. Auf dem Gaumen werden die samtige Textur und die intensiven Fruchtaromen von den milden Tanninen und der strahlenden Frische ausgeglichen, wodurch dieser Wein hervorragend zu dunklem Fleisch oder Nudelgerichten mit einer kräftigen Tomatensoße passt.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Das Priorat Weinbaugebiet im Nordosten Spaniens ist vielleicht besser für seine kräftigen Rotweine bekannt aber seine Weißweine erfreuen sich aufgrund ihrer unglaublichen Balance und Raffinesse zunehmender Beliebtheit. Albert Janés Ritme Blanc ist eine klassische Kombination aus den heimischen Trauben Garnacha Blanca und Macabeo von 20 bis 80 Jahre alten Weinreben, die auf Priorats unverwechselbaren llicorella- bzw. Schieferböden gepflanzt wurden. Albert setzt auf seinen Weinbergen auf den biologischen Anbau und erntet alle Trauben von Hand, um die bestmöglichen Rohwaren für seine Weine zu garantieren. Er gärt dann 30% seines Weines in neuen französischen Eichenfässern und den Rest in Edelstahlbehältern, bevor der Wein mit dem Weintrub für 11 Jahre reift. Dank diesem sorgfältigen Weinherstellungsansatz kann ein facettenreicher, komplexer Weißwein geschaffen werden, der Spuren von Anis, süßen Backgewürzen, reifen Pfirsichen, einer feuersteinhaltigen Mineralität und von feinen weißen Blumen vorweist. Der Gaumen verfügt über eine sanfte cremige Textur vom Reifungsprozess und ein wohlgerundetes Mundgefühl, das perfekt von der frischen Säure ausgeglichen wird. Dank dieser starken Persönlichkeit kann dieser Ritme Blanc perfekt für sich getrunken oder auch zu einem sämigen Pasta- oder Hähnchengericht gereicht werden.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Dieser verlockende Wein eröffnet mit hinreißenden Aromen von zerstoßenen Pflaumen und Kirschen, getrocknetem Obst sowie Veilchennoten, was einen direkt an die ausgedörrten spanischen Hänge, von denen der Wein stammt, erinnert. Brao wurde nach dem regionalen Wort für “Mut” benannt und ist ein Wein, der dank seiner harmonischen Kombination aus sinnlichen dunklen Früchten, einer samtigen weichen Textur und feinen Tanninen sowohl für den Körper als auch für die Seele gut ist. Winzer Albert Jané nimmt die Trauben für Brao sorgfältig von 30 bis 40 Jahre alten Weinreben in einigen der besten Teilregionen von Montsant. Hier zwingen die nährstoffarmen, ausgedörrten Böden die Weinreben dazu, tiefer nach Nährstoffen und Wasser zu graben, was dazu beiträgt, Weine mit starken, intensiven Aromen und einer atemberaubenden Komplexität zu schaffen. Um die bestmöglichen Weine von diesem schwierigen Gelände zu bekommen, setzt Albert auf den biologischen Anbau und erntet alle Granacha und Carinena Trauben für diese Flasche von Hand. Nachdem der Traubenmost vinifiziert wurde, reift Albert den Wein in neuen französischen Eichenfässern, um Röstaromen und süße Gewürze hinzuzufügen. Servieren Sie den Brao zu Enten-Magret, zu einem feinen Wachtelgericht oder gegrillten Champignons, um den erdigen, herzhaften Charakter des Weines hervorzuheben.