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Für Pfanner „Der Weiße“ werden weißer Tee und Holunderblüten frisch aufgebrüht und mit Zitronensaft zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis verfeinert. Weißer Tee verdankt seinen Namen dem weißen, seidenartigen Flaum, der die jungen Teeknospen umschließt. Im Vergleich zu Schwarztee enthält weißer Tee weniger Koffein.